|
|
Heerlijke Spaghetti Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gram champignons; een grote ui; 2 flinke tenen knoflook; 1 groene, 1 gele, 1 rode paprika; 500 gram gehakt gekruid; 2 grote winterwortels; 2 kleine blikjes tomatenpuree; oregano of prov. kruiden naar smaak(ik gebruik 1 flinke eetlepel prov. kruiden) ; 1 zakje spaghetti kruidenmix (doosjes van de aldi zijn prima); 1 fles passata di pomodoro van 680 gr. inhoud. zout en versgemalen peper naar smaak. (olijf)olie of zonnebloem olie; spaghetti of een andere pasta.
Voorbereiding:
Paprika 's wassen, de zaden en zaadlijsten eruit snijden en in smalle reepjes snijden. winterwortels schillen en in zeer kleine blokjes snijden. champignons schoonmaken en in plakjes snijden. ui klein snipperen evenals de knoflook teentjes. Daarna de spaghetti kruiden in heet water (150 ml) laten wellen.
Bereidingswijze:
Voor deze saus bak je het vlees en de groenten APART. Neem een grote wok en doe hierin 2 eetlepels olie. Bak de groenten aan in de juiste volgorde: doe eerst de champignons in de wok (vuur hoog) steeds met een houten lepel omscheppen en als er vocht vrijkomt dan de ui en knoflook erbij. omscheppen en 1 min. laten bakken; daarna de kleingesneden wortels (ook weer 1 min. goed omscheppen op hoog vuur) en dan als laatste de paprika. Daarna roer je de inhoud van de blikjes tomatenpuree er goed doorheen, weer even laten bakken en dan de passata di pomodoro erdoor roeren. vuur hoog. als laatste de gewelde spaghettie kruiden er goed doorroeren. als het goed kookt het vuur klein zetten en nog 2 min. laten sudderen. dan vuur uitzetten. zet dan de grote braadpan op het vuur. doe er 1 eetlepel olie in en wacht tot het heet is. rul dan met een vork het gehakt in de pan. als het grijs geworden is kan het groenten mengsel erbij. heel goed met de houten lepel doorroeren. let op dat het niet verbrandt. vervolgens de oregano erbij en op smaak brengen met zout en vers gemalen peper. als het goed blubbert, kan het vuur weer laag en dan leg je er een deksel ietsjes schuin op. laat dan, onder regelmatig doorroeren, 20-25 minuten sudderen. in de tussentijd kun je de spaghetti gaar koken.
|
|
|